Alho Da Toscana

               Ingredientes:


200g de alho( inteiro e com casca )
250ml de azeite extra virgem orgânico
3 ramos de alecrim ( + ou - 10cm cada )
1/2 colher (sopa) de pimenta do reino inteiras ( brancas ou pretas )
1 pimenta calabresa madura inteira ( a gosto )
2 colher de sopa de sal ( sal grosso do Himalaia )
100g de tomate seco


            Modo De Preparo:


Em um refratario colocar o alho, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o sal do himalaia, alecrim e tomate seco. Arrumar grosseiramente e por ultimo regar com todo o azeite, depois leve ao forno pré aquecido a 150º por 30 minutos.Apos esse prazo, ainda quente colocar em um recipiente de vidro e fechar emerticamente. Usar com: saladas, verduras cozidas, carnes e queijos.

Você é o que come

      Atualmente, a preocupação com a saúde e os cuidados com os alimentos parecem fazer parte da ordem do dia. As bacterias têm sido motivo de cuidados em prol da nossa saúde e da higiene da cozinha. Mas os cuidados com os alimentos nao se limitam a compra, prazo de validade, manutenção e preparo. Como e onde guardamos os alimentos muda tudo. Muita cautela ao colocar embalagens no chao. Todo cuidado é pouco e os velhos almanaques de nossas avós são hoje bem atuais. Lave as mãos sempre que puder. Essa é uma diretriz para nortear o nosso cotidiano. E quem pensa que basta lavar em agua corrente as verduras, frutas, legumes ou mesmo embalagens está enganado. fique de olho:


VERDURAS
   Devem ser lavadas passando os dedos por toda a folha e talos para retirar terra, pedaços machucados e até possivéis larvas. Deixe de molho em agua com vinagre e, em seguida, lave novamente novamente em aguá corrente.


FRUTAS
  O procedimento é o mesmo. Entretanto, a maçã ou pera devem ser lavadas com uma escovinha ou esponja limpa. As uvas, lavadas uma a uma. Alguns cachos bem fechados podem conter teia de aranha no meio, então, apenas água não resolve. Portanto, quando falamos em lavar: é lavar mesmo!


OUTRAS DICAS

• Use sempre água filtrada,
• Guarde as frutas e verduras inteiras e, se possivel, use papel para cobri-las;
• Cozinhe bem as carnes antes de consumi-las;
• Recomendaçao antiga, mas valida; use especie de faca, uma para alimentos crus e outra para ja conzidos.
• Mantenha os alimentos livres de insetos e roedore. Para isso existem redinhas, das mais simples ás mais sofisticadas (algumas até com pedrinhas de cristal... lindas!)
• Lave o material de cozinha com água corrente e sabão (ou detregente).
• Dedique especial atenção aos alimentos servidos ás crianças e aos utensilios como mamadeiras, bicos ou alimentos de consumo direito na embalagem. Nao ofereça ás crianças frutas machucados ou com rachaduras; é preferivel não usar a fazer mau uso.

             SOLUÇÃO DE ÁGUA SANITÁRIA


           Para lavar frutas e verduras use uma colher (sopa) de água sanitaria para um litro de água e deixe o alimento de molho por 15 minutos. Depois, laveem água corrente. Caso prefira, pode comprar uma solução pronta chamada ''solução com hidrosteril''.


  NO MAIS. É OLHO VIVO NOS ''BICHINHOS' DE NOSSA COZINHA!